Botaniste. Professeur de botanique à la Sorbonne (en 1887), fondateur du laboratoire de recherches botaniques de la Sorbonne et du laboratoire de biologie végétale de Fontainebleau. Membre de l'Académie des sciences (1896). Officier de la Légion d'honneur (1914). Père de Marguerite Bonnier alias Georges Amyot, femme de lettres (1882-1946). Prénoms complets : Gaston Eugène Marie.
