Ingénieur de l'École centrale des arts et manufactures, Paris (en 1843). Membre, Société centrale d'agriculture de l'Hérault (SCAH) (en 1844) puis secrétaire (en 1847) et secrétaire perpétuel (1856-1901). Agronome et viticulteur, inventeur de la technique du traitement des vignes par soufrage à sec (en 1854). Membre correspondant de l"Académie des sciences (en 1866). Ami et disciple de Louis Pasteur. Conseiller municipal (1846-1870) et Conseiller général de l'Hérault (1857-1870). Frère aîné de Paul Marès.
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